Ingredienti:

• 350 gr. di mezze penne o maccheroni
• 4 fette di pancetta
• besciamella (2 cucchiai di farina, 1/2 lt. di latte, 50 gr. di burro, 100 gr. di asiago, sale)
• 1 zucchina
• 150 di formaggio gratuggiato
• 3 cucchiai di pangrattato
• sale

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°.

Lavate la zucchina. Tagliate sia la zucchina che le fette di pancetta a dadini.

Preparate la besciamella mettendo in una padella due cucchiai di farina e 1/2 lt. di latte. Fate addensare per qualche minuto su fuoco moderato. Quando il composto si è addensato aggiungete 50 gr. di burro, 100 gr. di asiago a pezzetti ed un pizzico di sale. Se il composto dovesse risultare troppo denso potete aggiungervi un po’ di latte. (Se volete potete utilizzare anche la besciamella già pronta)

Quando la pasta è cotta scolatela e versatela in una ciotola capiente.

Aggiungetevi la besciamella, il formaggio gratuggiato, le zucchine e la pancetta a dadini. Mescolate bene il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo. Imburrate una teglia da forno e versatevi la pasta.

Spolverizzate con il pangrattato.

Fate cuocere in forno per circa 20 minuti.  Servite caldo.

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Io adoro lo zaffferano, possibilmente lo metterei ovunque, ma nella pasta gli dà quel gusto in più!

Ingredienti:

• 400 gr. di penne (o pasta a scelta)
• 1 fetta di speck (100gr.)
• 100 gr. di panna da cucina
• prezzemolo
• 1 bustina di zafferano
• sale

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo tagliate a dadini lo speck e rosolatelo in una larga padella antiaderente per 4 minuti.

Unite la panna allo speck e mescolate. Fate addensare per circa un minuto.

Aggiungete la bustina di zafferano e allungate con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mescolate bene il tutto e togliete la padella dal fuoco.

Quando la pasta è cotta scolatela e versatela nella padella del sugo. Fate saltare il tutto per un minuto e cospargete con prezzemolo tritato. Servite calda.

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Ti avanza una mozzarella e non sai cosa fare? Bè cosa ne pensi di qualche fetta di mozzarella in carrozza? Io le faccio così!

Ingredienti:

• 8 fette di pane in cassetta
• 2 uova
• 1 grossa mozzarella
• farina 00
• latte
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Dividete la mozzarella in 4 parti uguali. Prendete una fetta di pane ed adagiatevi s0pra un pezzo di mozzarella. Chiudete con un’altra fetta (tipo sandwich).

Sbattete in un patto le uova con un goccio di latte, sale e pepe.

Premete bene le fette di pane e passatele prima nella farina

e poi nelle uova sbattute.

Quando le fette di pane si saranno ben intrise, scolatele e fatele dorare, da entrambe le parti, in una padella con abbondante olio bollente per qualche minuto.

Scolatele e fatele riposare su un foglio di carta assorbente. Dividetele in due parti e servitele.

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Ingredienti:

• 200 gr di spaghetti
• 100 gr di tonno sott’olio
• 3 filetti di acciughe sott’olio
• 250 gr di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• sale
• 1 peperoncino

Tritate finemente la cipolla e l’aglio e fateli rosolare in un padella con qualche cucchiaio d’olio. Unitevi poi le acciughe e fatele ” sciogliere ”. Quando sono pronte aggiungetevi il tonno scolato dall’olio e sminuzzato e fate insaporire il tutto per qualche minuto.

A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e fate addensare a fuoco moderato il tutto per una decina di minuti. Salate ed aggiungetevi il peperoncino sbriciolato e fate andare per qualche minuto.

A fine cottura spolverizzate con il prezzemolo tritato fresco.

Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo al tonno.

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Stanchi della solita bistecca? Bè io ho fatto un esperimento e devo dire che è riuscito benissimo, almeno così dicono Paolo e Stefano che se li sono mangiati tutti! Provateli.

Ingredienti:

• 5 bistecche di tacchino
• 5 fette di prosciutto cotto
• sottilette
• sale
• pane gratuggiato
• 2 uova
• burro
• olio extravergine di oliva

Battete con un batticarne le bistecche, dopo di che tagliatele in due parti nel senso della lunghezza.

Adagiate sopra ad ogni pezzo di bistecca mezza fettina di prosciutto e qualche pezzetto di sottiletta.

Arrotolate le fette di tacchino e chiudetele con degli stuzzicadenti in modo tale che il composto rimanga all’interno.

Sbattete in un piatto le due uova con un pizzico di sale. Fate passare i rotoli di tacchino prima nell’uovo sbattuto….

… poi nel pane gratuggiato.

Ungete una pirofila con pochi cucchiai di olio, adagiatevi sopra i rotoli e cospargeteli con qualche fiocchetto di burro.

Fate cuocere in forno caldo a 200° per un 30 minuti circa, ricordandovi di girarli un paio di volte durante la cottura.

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