Buonissimi e facilissimi questi biscottini. Ideali per i bambini ma anche per i grandi. Per renderli ancora più golosi potete ricoprirli con una semplice glassa bianca e decorarli con codette, gocce di cioccolato, cioccolato fuso, insomma quello che più vi piace. Sempre che non spariscano prima!!!
Ingredienti per i biscotti:
- 125 gr di burro
- 25 gr di zucchero
- 2 uova
- 400 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- formine per biscotti
Ingredienti per la glassa bianca:
- 100 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di acqua circa
Preparazione:
In una ciotola mescolate bene con un cucchiaio di legno lo zucchero con il burro fuso, fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Sbattete le uova ed unitele al composto.
A parte mescolate la farina con il lievito ed aggiungetela all’impasto.
Lavorate bene la pasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeno, poi avvolgetela in un foglio di carta trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, per far si che si rassodi.
Trascorso il tempo di riposo togliete la pasta dal frigo e stendetela con un mattarello su un piano di lavoro precedente infarinato. La pasta deve avere uno spessore di circa 5 mm. Preparate i biscotti tagliando la pasta con le formine che più vi piaciono, o semplicemente con un bicchiere capovolto.
Disponete i biscotti su una teglia da forno coperta di carta d’alluminio imburrata. Cuocete in forno caldo a 170° per circa 15 minuti. Quando saranno cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare.
Come vi anticipavo potete decorare i vostri biscotti come preferite. Noi li abbiamo decorati con una semplice glassa bianca all’acqua e delle codette colorate.
Glassa bianca all’acqua:
Per preparare la glassa mettete lo zucchero a velo in una ciotola. Fate bollire dell’acqua in un pentolino (oppure nel microonde) ed aggiungetela allo zucchero a velo un cucchiaio alla volta, mescolando bene per fare sciogliere lo zucchero.
Continuate a mescolare fino a sciogliere completamente lo zucchero ed eliminare gli eventuali grumi. Se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, se invece dovesse essere troppo compatta aggiungete qualche gocce d’acqua. Se volete una glassa colorata potete aggiungere una punta di colorante alimentare e mescolare energicamente per ottenere un colore uniforme.
A questo punto decorate i vostri biscotti ponendone al centro un cucchiaio di glassa e distribuendola con il retro del cucchiaio e, prima che si rassodi, cospargetela con qualche codette al cioccolato.
