Mese: febbraio 2012

Cioccolatini Arlecchino

Ultima ricettina per questo carnevale, Cioccolatini Arlecchino! Facili e buoni! Ingredienti: 100 gr di burro, 120 g. di mascarpone, 200 g. di biscotti secchi 5 cucchiai di cacao amaro, 3 cucchiai di zucchero, zuccherini  (o codette di cioccolato). Sbriciolate i biscotti (potete anche metterli dentro un sacchetto per la conservazione del cibo e pestarli con un batticarne) fino a farli diventare polvere fine. Fate sciogliere il burro. In una terrina mettete i biscotti sbriciolati ed il cacao. Unitevi il burro fuso ed il mascarpone. Infine aggiungete lo zucchero. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a quando non otterrete un...

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Ricotta con cipolla rossa di Tropea

Ingredienti: 500 gr. di ricotta fresca 1/2 cipolla rossa di tropea sale pepe 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Lavorate leggermente la ricotta con un cucchiaio per ammorbidirla. Pelate, lavate e tagliate al velo la cipolla rossa. In una ciotolina unite la ricotta e la cipolla. Condite con l’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Amalgamate bene il tutto e...

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Tacchino all’arancia

Ingredienti: 5 bistecche di tacchino, 2 arance, 1 noce di burro, farina q.b., sale. Battete con un batticarne le fette di tacchino. Infarinatele bene da entrambe le parti. Con uno spremiagrumi spremete il succo delle 2 arance. In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro, poi adagiatevi le bistecchine di tacchino.  Bagnatele con il succo delle arance, salate e fate cuocere lentamente fino a quando la carne risulta tenera. Spegnete e servite guarnito con fettine di arancia....

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Patate al forno con cipolla e pomodorini

Ingredienti: 8 patate 2 cipolle Pomodorini Rosmarino Sale Olio extravergine d’ oliva Sbucciate e lavate le patate. Tagliatele a fette sottili. Sbucciate  le cipolle, lavatele e tagliatele a velo. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Prendete una pirofila da forno, ungetela con dell’olio extravergine d’oliva, adagiatevi uno strato di cipolla e sopra le patate. Distribuitevi poi un po’ di pomodorini, qualche rametto di rosmarino ed un pizzico di sale. Continuate a strati, mettendo sempre prima la cipolla, poi le patate, i pomodorini, sale e rosmarino, fino a quando non avrete finito tutti gli ingredienti. Concludete con un filo...

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Polpo con patate in insalata

Ottimo sia come secondo piatto, che come antipasto, questo piatto di pesce è semplice e gustoso e potete servirlo sia freddo che tiepido. Ingredienti: 1 polpo pulito da circa 1 kg, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 6 patate abbastanza grosse, prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Lavate bene il polpo sotto l’acqua corrente. In una pentola capiente mettete le verdure sbucciate e pulite (cipolla, carota, sedano), il polpo e coprite d’acqua. Fate bollire e cuocete per circa 40/45minuti. Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in un casseruola con abbondante acqua leggermente...

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