Mese: dicembre 2011

Buon 2012

Panciapiena.com, Elisa e Paolo Vi Augurano un Buon 2012!!!! E che questo nuovo anno possa portarVi tutto quello che desiderate! Auguri, Auguri,...

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Lenticchie in umido

E come potrebbero mancare le lenticchie durante la  cena di Capodanno, o per il pranzo del primo dell’anno? Tradizionale piatto “porta fortuna”, chi lo sa se è vero, noi però un po’ ci crediamo, o almeno speriamo. La cosa importante è che sono veramente, veramente buone. Ingredienti: 1 sacchetto di lenticchie, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale, 1 dado, 150 ml. di passata di pomodoro, acqua. Lavate bene le lenticchie e fatele amollare per il tempo indicato sulla confezione (io di solito le metto a bagno la sera...

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Fonduta al cioccolato

Cosa c’è di meglio di una bella fonduta al cioccolato? Piace a tutti, è semplicissima, veloce e soprattuto servita con gli amici rende il clima ancora più bello! Provatela! Ingredienti: 250 gr. di latte 100 gr. di cioccolato al latte 100 gr. di cioccolato fondente 1 bicchierino di rum frutta fresca a piacere (tagliata a pezzetti) Spezzettate grossolanamente il cioccolato. Mettete il latte in un recipiente, aggiungetevi il cioccolato e fate sciogliere a “bagnomaria”, ossia mettendo una pentola con dell’acqua bollente sul fuoco ed adagiandovi sopra il recipiente. Aggiungete il rum. Mescolate e lasciate sul fuoco fino a quando...

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Seppie in umido

Ingredienti: 1 kg. di seppie 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco 400 ml. di passata di pomodoro prezzemolo sale pepe Pulite e lavate abbondantemente sotto l’acqua corrente le seppie. Se dovessero essere troppo grosse tagliatele a metà. Pelate i due spicchi d’aglio e fateli imbiondire in una pentola con l’olio extravergine di oliva. Aggiungetevi le seppie, fatele stufare per 2 minuti ed irroratele con il vino bianco. Fate evaporare il vino. Salate e pepate. Levate l’aglio ed unite la passata di pomodoro . Fate cuocere le seppie per una ventina di minuti...

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Arrosto farcito al mascarpone

Ingredienti: 600 g. spinacino di vitello, 250 g. mascarpone, 100 g. mortadella 100 g. mollica di pane ½ bicchiere di latte 2 tuorli 5 rametti di prezzemolo 20 g. grana grattugiato 3 cucchiai olio di oliva 1 bicchiere di vino bianco Pepe Sale Bagnate il pane con il latte. Tritate grossolanamente la mortadella. In una terrina mettete la mortadella ed il prezzemolo tritato. Aggiungetevi la mollica di pane ammollata e strizzata. Unite il grana ed i tuorli. Mettete ora il mascarpone molto freddo e condite con due pizzichi di sale ed una macinata di pepe. Mescolate bene il tutto...

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