Ingredienti:
- 1 kg. di seppie
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 400 ml. di passata di pomodoro
- prezzemolo
- sale
- pepe
Pulite e lavate abbondantemente sotto l’acqua corrente le seppie. Se dovessero essere troppo grosse tagliatele a metà.
Pelate i due spicchi d’aglio e fateli imbiondire in una pentola con l’olio extravergine di oliva.
Aggiungetevi le seppie, fatele stufare per 2 minuti ed irroratele con il vino bianco. Fate evaporare il vino.
Salate e pepate.
Levate l’aglio ed unite la passata di pomodoro . Fate cuocere le seppie per una ventina di minuti o comunque fino a quando il sughetto non si sarà addensato.
Poco prima di levare dal fuoco cospargete con prezzemolo tritato.
Servite le seppie in umido calde, preferibilmente accompagnate con polenta o crostini.
