Mese: gennaio 2010

Rotoli di tacchino

Stanchi della solita bistecca? Bè io ho fatto un esperimento e devo dire che è riuscito benissimo, almeno così dicono Paolo e Stefano che se li sono mangiati tutti! Provateli. Ingredienti: 5 bistecche di tacchino 5 fette di prosciutto cotto sottilette sale pane gratuggiato 2 uova burro olio extravergine di oliva Battete con un batticarne le bistecche, dopo di che tagliatele in due parti nel senso della lunghezza. Adagiate sopra ad ogni pezzo di bistecca mezza fettina di prosciutto e qualche pezzetto di sottiletta. Arrotolate le fette di tacchino e chiudetele con degli stuzzicadenti in modo tale che il composto rimanga all’interno. Sbattete in un piatto le due uova con un pizzico di sale. Fate passare i rotoli di tacchino prima nell’uovo sbattuto…. … poi nel pane gratuggiato. Ungete una pirofila con pochi cucchiai di olio, adagiatevi sopra i rotoli e cospargeteli con qualche fiocchetto di burro. Fate cuocere in forno caldo a 200° per un 30 minuti circa, ricordandovi di girarli un paio di volte durante la...

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Frittelle

Sta arrivando… sta arrivando… cosa? Il carnevale! E allora quali dolci sono meglio delle frittelle! Io le faccio così. Ingredienti: 2 uova 2 cucchiai di zucchero 1 bicchierino di grappa o maraschino 1 pizzico di sale 2 mele 1 buccia di arancia 60 gr. di uvetta 1 bicchiere di latte 100/150 gr. di farina 00 1 bustina di lievito per dolci olio per friggere Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti piccoli. Mettete in ammollo per 10 minuti in acqua tiepida l’uvetta. Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero, la grappa e il sale. Aggiungete le mele,...

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Penne noci e pancetta

Mi ricordo che appena sposata era uno dei piatti che facevo più spesso….. velocissimo e con un gusto incredibile!! Adesso passato il periodo natalizio e con tante noci avanzate mi è ritornato in mente. Provatelo! Ingredienti: 300 gr. di penne 100 gr. di pancetta 100 gr. di noci Olio extravergine di oliva Formaggio gratuggiato Tagliate la pancetta a cubetti, sgusciate e tritate le noci. Soffriggete la pancetta per 5 minuti circa in una padella con qualche cucchiaio di olio extravergine, o comunque fino a quando non diventa croccante. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela...

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