Mese: maggio 2008

Le nostre ricette anche su Alberghiera.it

Siamo stati contattati da Andrea, responsabile di Alberghiera.it che facendoci i complimenti sia per le ricette e sia per le foto, ci ha chiesto se era possibile inserirle sul portale Alberghiera.it Che dire, MA CERTO! non può che farci un immenso piacere! Anche perchè queste “piccole” cose, ci danno una carica enorme e ci spingono a continuare e a migliorarci. Quindi, fate un giro su Alberghiera.it ci sono anche le nostre ricette e molto...

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Pomodorini ripieni con tonno e gorgonzola

Sfiziosi e facili da preparare, con due o tre ingredienti che facilmente si trovano in casa. Il ripieno questa volta prevede tonno e gorgonzola ma solo la fantasia e il gusto possono suggerire quante alternative abbiamo, comunque vediamo gli ingredienti: 15 pomodorini di media grandezza, sodi Tre scatolette di tonno da 25g 100g di gorgonzola dolce o piccante a scelta due cucchiai di pane grattuggiato sale, pepe Lavare i pomodori e tagliarli in prossimità dalla “testa” e tenete da parte il cappello per la decorazione, aiutandosi con un cucchiaino svuotare l’interno facendo attenzione a non forare il pomodoro. Accendere...

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Pasta radicchio e provolone

Abbinando il radicchio rosso e provolone piccante non può che uscire un piatto gustoso, vediamo gli ingradienti per 4 persone: 400g di Sedanini 400g di Radicchio rosso 200g di Provolone piccante Una piccola Cipolla Olio extravergine Mezzo bicchiere di vino bianco secco Pulire bene il radicchio separando le foglie e sciacquandole una ad una sotto l’acqua corrente, tagliarle a listarelle di un centimetro ma comunque grossolanamente. Soffriggere la cipolla con olio e quando prende colore aggiungere il radicchio e cucinarlo a fuoco moderato, Preparare l’acqua per la pasta e tagliare a dadini il provolone. Sfumare il radicchio con il vino bianco e controllare la cottura all’incirca 15minuti, che può variare a seconda se si preferisce un radicchio bello morbido o al dente. Eventualmente dovesse asciugarsi troppo lo si può allungare con dell’acqua di cottura della pasta. Aggiungere il provolone al radicchio, mescolare bene per farlo sciogliere, scolare la pasta e versarla nella pentola del radicchio e continuate la cottura a fuoco vivo per un minuto amalgamando gli ingredienti. Servire caldo è ottimo, ma non è affatto male anche servito a temperatura...

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Spaghetti alla carbonara

Ingredienti: 400 g di spaghetti 200 g di guanciale tagliato a cubetti (o pancetta) 4 uova uno spicchio d’aglio pecorino grattuggiato (noi usiamo il grana padano…) 2 cucchiai di olio extravergine sale e pepe macinato fresco Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Versate in una padella l’olio extravergine, aggiungetevi l’aglio spellato ed il guanciale tagliato a dadini (o la pancetta). Fate saltare il tutto fino a quando il grasso non sia diventato trasparente ed il guanciale croccante. Togliete l’aglio e lasciate intiepidire. Nel frattempo in un piatto sbattete le uova, due intere e due tuorli aggiungendo il pecorino...

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Semplicemente una Bruschetta

Pane fresco peperoni sottoaceto salame tipo Milano Provolone piccante Olio extravergine d’oliva Pepe macinato fresco Mentre si aspetta il risotto, magari quello Mele e taleggio cosa ne dite di una bruschettina semplice, semplice? Partiamo accendendo il forno su modalità grill, si taglia il pane e lo si fa abbrustolire leggermente, estrarlo dal forno, farcire con una fetta di peperone sottoaceto ben sgocciolato, due fette di salame sottili e una striscia di provolone e si ritorna in forno. A formaggio sciolto sono pronte, una macinata di pepe nero e un filo di olio extravergine per completare il tutto. Buonissime...

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