Vol au vent alle verdure

La ricetta è stata concepita per l’esame del corso per cuochi da uno degli allievi della scuola di cui sono Executive Chef, a Lonigo. La ricetta è stata proposta poi varie volte, sempre con successo, quindi ho pensato di proporvela qui. Ingredienti 1 pasta sfoglia surgelata; 200 grammi di fontina; 50 grammi di un formaggio affumicato; 2 carote grandi e regolari; 2 zucchine grandi e regolari; 1 peperone grande e regolare; 50 ml di panna fresca da cucina (o da montare, va bene lo stesso); 1 tuorlo d’uovo. Pelate le carote, tagliatele a fette di 2 millimetri, poi a...

Leggi la ricetta...