Ingredienti:
- 400 gr di tagliolini all’uovo
- 1 cipolla
- 2 limoni
- 30 gr. di burro
- 200 gr. di panna da cucina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 150 gr. di formaggio grattugiato
Lavate e tritate la cipolla. Fatela appassire per qualche minuto in una padella con il burro. Irroratela con il vino e fatelo sfumare alzando la fiamma.
Nel frattempo lavate accuratamente i 2 limoni, grattugiatene la buccia e mettetela da parte.
Di un limone spremetene il succo, mentre dell’altro pelate gli spicchi e riducetene la polpa a pezzettini.
Mettete il succo e la polpa dei limoni nella padella con la cipolla e fate saltare per qualche minuto.
Aggiungete la panna da cucina, fate andare il tutto per altri 5 minuti, aggiustate di sale e togliete dal fuoco.
Fate cuocere in abbondante acqua salata i tagliolini, quando saranno cotti scolateli e conditeli con il sugo al limone.
Imburrate una pirofila da forno, versatevi sopra i tagliolini e cospargeteli con la buccia grattugiata dei limoni, il formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Mettete il tutto in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti, in modo che si formi una bella crosticina. Serviteli caldi.
