Quanti ricordi evoca questa ricetta. Anni fa, per festeggiare il nostro anniversario di matrimonio, ed il primo da genitori, abbiamo deciso di uscire a pranzo ed abbiamo ordinato questo piatto. Ovviamente non conosciamo la ricetta originale del ristorante, ma ci è piaciuto talmente tanto che tornati a casa abbiamo provato a rifarla a modo nostro. Ed ecco qui una ricettina veloce ma davvero gustosa, un po’ il nostro cavallo di battaglia.

Ingredienti:

  • 300 g. di tagliatelle,
  • 200 g. di salsiccia,
  • 1 cipolla,
  • 1 rametto di rosmarino,
  • 1 bustina di zafferano,
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Pelate e lavate la cipolla. Tritatela e fatela soffriggere in un’abbondante padella con l’olio extravergine di oliva.

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Nel frattempo private la salsiccia della pelle, sminuzzatela grossolanamente ed aggiungetela alla cipolla appena questa prende  un po’ di colore.

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Fate saltare sul fuoco ed aggiungetevi il rosmarino. Fate cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto ed avendo cura che la salsiccia non si attacchi alla pentola.

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Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. In una tazzina prendete un po’ di acqua della pasta e fatevi sciogliere la bustina di zafferano. Quando la pasta è cotta scolatela, versatele nella padella con la salsiccia ed unitevi lo zafferano sciolto. Fate saltare il tutto sul fuoco per un paio di minuti mescolando di continuo, spegnete e servite.

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