Ho trovato questa ricetta scritta sulla confezione della pasta e devo dire che è velocissima ma anche molto buona!

Ingredienti

  • 500 gr. di strozzapreti ai due colori (peperoncino e basilico)
  • 4 uova
  • 100 gr. di burro
  • 400 gr. di provolone
  • 50 gr. di grana padano
  • sale
  • pepe

In una terrina sbattete le uova.

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Aggiungetevi il burro a pezzetti ed il formaggio tagliato a cubetti e rimestate bene il tutto.

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Unite al composto il grana, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate.

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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, rimettetela nella pentola e conditela con il composto di uova e formaggio. Mescolate bene il tutto e lasciatelo sul fuoco a fiamma bassa fino a quando il formaggio non comincerà a sciogliersi.

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Servite caldo.