Ingredienti:

  • 800 gr. di spezzatino di vitellone
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 carota
  • 1/2 dado
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 50 gr. di burro
  • 1 bicchiere d’acqua
  • sale
  • pepe
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 kg. di patate

Lavate, pulite e tritate cipolla, aglio e carota.

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In una padella fate soffriggere olio e burro con la cipolla, l’aglio e la carota.

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Aggiungetevi poi la carne e fatela saltare a fiamma moderata per qualche minuto.

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Irroratela con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il mezzo dado, un pizzico di sale, una macinata di pepe e la passata di pomodoro.
Da ultimo unite il bicchiere d’acqua. Fate andare il tutto per 45 minuti.

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Pelate e lavate le patate. Tagliatele a pezzetti. Unitele allo spezzatino e fate cuocere per altri 30 minuti.

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Servite accompagnando con della polenta gialla.