Uno dei classici piatti della cucina cinese è il riso alla cantonese, ed è anche uno dei miei preferiti. Finalmente ho trovato e provato questa ricetta semplice e veloce e vi assicuro che il risultato è  ottimo!

cantonese

Ingredienti:

  • 300 g di riso
  • 100 g di piselli
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 90 g di gamberetti
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • sale

Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 16/18 minuti (controllate il tempo di cottura sulla confezione).

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Fate bollire anche i piselli per circa 15/20 minuti. Scolateli e metteteli da una parte.

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Tagliate il prosciutto a dadini.

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Fate lessare in acqua leggermente salata i gamberetti per circa 2/3 minuti. Dopo di che scolateli.

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Quando il riso è cotto scolatelo. In una wok fate scaldare l’olio, quando sarà ben caldo aggiungetevi il riso.

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Unitevi i piselli, il prosciutto ed i gamberetti e fate saltare su fiamma moderata fino a quando il riso non risulterà leggermente croccante.

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Sbattete l’uovo ed unitelo al riso. Mescolate con vigore, in modo tale che l’uovo si distribuisca per bene.

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Aggiustate di sale e servite.

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