Per quanto riguarda l’ammollo delle lenticchie vale sempre lo stesso discorso: leggete le indicazioni sulla confezione.

Ingredienti:

  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • olio extravergine di oliva
  • 250 gr. di lenticchie
  • 300 gr. di pasta (spaghetti oppure io preferisco i ditalini)
  • pochi pelati o qualche cucchiaio di passata di pomodoro
  • sale

Fate soffriggere in una pentola un fondo di sedano, carote e cipolle con olio extravergine.

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Unite poi le lenticchie (precedentemente ammollate) pochi pelati o qualche cucchiaio di passata di pomodoro e coprite il tutto con acqua, salate e pepe. La quantità d’acqua da aggiungere dipende dai vostri gusti. Come si sa la pasta  l’assorbe, quindi decidete voi se volete che la pasta rimanga un po’ più brodosa o più ascuitta.

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Una volta che le lenticchie sono quasi pronte unite  la pasta (se utilizzate gli spaghetti ricordatevi di spezzettarli).

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A parte fate soffriggere un po’ di olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e un po’ di rosmarino.

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Quando la pasta è cotta è pronto, aggiungetevi il soffritto ( olio extravergine d’oliva, aglio e rosmarino ) e servite.

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