Ingredienti:

  • 300 g. di salmone a fettine sottili
  • 300 g. di pomodorini
  • 8 cucchiai di pangrattato
  • 20 g. di olive verdi denocciolate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Tritate finemente le olive.

involtini di salmone

Pelate e tritate l’aglio.

involtini di salmone

Lavate e sminuzzate il prezzemolo.

involtini di salmone

In una ciotola unite le olive, l’aglio ed il prezzemolo.

involtini di salmone

Aggiungetevi il pangrattato, l’olio ed un pizzico di sale.

involtini di salmone

Mescolate bene il composto, schiacciandolo con una forchetta in modo da riuscire ad amalgamarlo per bene.

involtini di salmone

Mettete su un tagliere le fettine di salmone ed adagiatevi al centro un po’ del ripieno preparato.

involtini di salmone

Arrotololatele formando degli involtini e fermatele con uno stuzzicadenti.

involtini di salmone

Trasferite gli involtini di salmone in una pirofila oliata, senza sovrapporli.

involtini di salmone

Lavate e tagliate a metà i pomodorini e distribuiteli intorno agli involtini.

involtini di salmone

Condite con un filo d’olio ed un pizzico di sale e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 8/10 minuti.

involtini di salmone

Serviteli ben caldi.

involtini di salmone