Ingredienti:
- 1 kg di asparagi
- Prosciutto crudo a fette
- Burro
- Grana
- Sale
Pulite gli asparagi, lavateli e tagliate la parte bianca finale cercando di pareggiare le punte.
Divideteli in mazzetti e legateli con uno spago da cucina.
Fateli cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti. Utilizzate una pentola alta ed immergete solo il gambo degli asparagi avendo cura di lasciare fuori le punte, la parte più pregiata e delicata, che si cuocerà con il vapore dell’acqua.
Quando saranno cotti scolateli, lasciateli raffreddare ed asciugateli.
Cosapargete una teglia da forno con qualche fiocchetto di burro.
Prendete 3 asparagi ed arrotolateli delicatamente con una fetta di prosciutto crudo.
Adagiate gli involtini di asparagi sulla teglia, cospargeteli con una spolverate di grana grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Mettete in forno caldo a 180° per una decina di minuti.
Serviteli caldi.
