Fantastici! Era da tanto tempo che volevo provare questa ricetta e devo dire che ne è valsa la pena. Ottimi come antipasto, come secondo oppure, come ho fatto io, mangiarli durante un pic-nic al posto dei soliti panini …
Ingredienti:
- 500 gr di farina
- 1 uovo
- 3 tuorli (1 albume per lucidatura)
- 25 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro ammorbidito
- 125 gr. di latte
- 1 pz. di sale
- 1 cubetto di lievito
- 200 gr. di prosciutto
- 200 gr. di fontina
Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido.
In una terrina impastate la farina con le uova.
Aggiungete lo zucchero ed il pizzico di sale.
Unite il lievito sciolto nel latte.
Da ultimo aggiungete lentamente il burro fuso non caldo.
Impastate con cura fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio ed elastico. Lasciatelo riposare per circa 2 ore, coperto da un panno umido.
Quando l’impasto sarà lievitato per bene dividetelo in 16 palline.
Tagliate il prosciutto ed il formaggio a cubetti.
Schiacciate i pezzetti di pasta con le mani per appiattirli e farciteli mettete al centro di ognuno un po’ di prosciutto ed un po’ di formaggio. Richiudete poi l’impasto formando una palla, in modo tale che il ripieno rimanga all’interno.
Disponete i pezzi in una teglia da dolci da 26-28 cm di diametro, facendo attenzione a distanziare i pezzi tra di loro. Lasciate lievitare ancora l’impasto fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Prima di cuocerlo sbattere un uovo in poco latte e spennellate la superficie del Danubio.
Infornatelo in formo caldo a 180°C per circa 40 minuti. Potete gustare i panini di Danubio tiepidi oppure fatti raffreddare a temperatura ambiente.
