Tortine zucchine e prosciutto

by Elisa on 19 dicembre 2011

Ecco qui la prima ricetta/idea per il menù di Natale. Facili e gustose queste tortine possono essere servite sia calde, appena tolte dal forno, oppure preparate un po’ prima e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Ingredienti:

  • 1 confezione di pasta sfoglia,
  • 1 fetta di prosciutto cotto (75 gr. circa),
  • 75 gr. di fontina,
  • 4/5 zucchine,
  • 1 noce di burro,
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1 pizzico di sale,
  • 1 spolverata di pepe.

Lavate la zucchina, spuntatela, tagliatela a dadini e mettetela in un colapasta. Cospargetela con un pizzico di sale e lasciatela riposare coperta per 30 minuti.

Tortine zucchine e prosciutto

In una padella fate soffriggere per un minuto l’aglio spellato con l’olio ed aggiungetevi le zucchine che avrete tamponato con della carta da cucina.

Tortine zucchine e prosciutto

Pepate e fate cuocere per  15 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso. Quando sono cotte toglietele dal fuoco e fatele raffreddare.

Tortine zucchine e prosciutto

Nel frattempo fate ammorbidire il burro e con questo ungete degli stampini da forno.

Tortine zucchine e prosciutto

Ritagliate a dischetti la pasta sfoglia, magari aiutandovi con un bicchiere (i dischetti devono risultare più grandi degli stampini), e con questa foderate gli stampini.

Tortine zucchine e prosciutto

Tagliate a dadini  il prosciutto ed il formaggio, aggiungeteli alle zucchine e amalgamate bene il composto.

Tortine zucchine e prosciutto

Riempite i vari stampini foderati di pasta sfoglia con il composto di zucchine, distribuendolo in maniera uniforme.

Tortine zucchine e prosciutto

Fate cuocere in forno caldo a 200° per circa 15 minuti. Potete servire le tortine sia calde che lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Tortine zucchine e prosciutto

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