Torta salata funghi e ricotta
Le torte salate sono un’invenzione magica, puoi farle per un buffet, servirle come antipasto, come secondo o come facciamo noi di solito: un bel piatto unico! Questa torta che vi propongo è con i funghi, veramente deliziosa, ma vedrete più avanti ve ne proporro anche altre di squisite.
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 250g funghi misti (oltre a quelli freschi vanno benissimo sia quelli surgelati che secchi)
- sale
- prezzemolo
- aglio
- 4 uova
- 100g formaggio grattugiato
- 500g ricotta
- 2 cucchiai olio extravergine oliva
Se utilizzate funghi freschi puliteli e affettateli finemente. Quelli surgelati sono già pronti, invece per quelli secchi controllate il tempo di ammollo indicato nella confezione. Fate rosolare l’aglio con l’olio, aggiungete i funghi e cuocete il tutto per un quarto d’ora. Salate, pepate e fate raffreddare.
In una ciotola capiente amalgamate la ricotta con le uova inserendole piano ad uno ad uno.
Quindi unite il formaggio, i funghi e il prezzemolo.
Rivestite di carta da forno una teglia per dolci stendetevi la pasta sfoglia e bucherellatene il fondo con una forchetta.
Copritela con il ripieno e cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti.
