Ed ecco qua una bella torta salata, è da un po’ che non ne pubblicavo una. Questa è veramente buona e soprattutto particolare. Potete mangiarla calda come secondo piatto, servirla a temperatura ambiente come antipasto, oppure come più vi piace.

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 4 zucchine
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d’aglio
  • 150 gr. di ricotta
  • 125 ml. di panna
  • 100 gr. di grana
  • 2 uova
  • olio
  • sale e pepe

Pelate l’aglio, tritatelo e fatelo saltare per un minuto in una larga padella con qualche cucchiaio di olio.

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Aggiungete le cipolle pulite e tagliate a velo. Fate imbiondire per 3 minuti a fiamma bassa.

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Lavate e tagliate le zucchine a bastoncino ed unitele alla cipolla. Salate, pepate e fate cuocere per una decina di minuti.

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Nel frattempo in una terrina sbattete le 2 uova con un pizzico di sale.

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Aggiungete la ricotta, il grana, la panna ed amalgamate bene il tutto.

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Foderate una tortiera con della carta da forno e stendetevi sopra la pasta sfoglia. Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta.

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Versatevi sopra le verdure, livellatele e copritele con il composto di ricotta, grana e panna.

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Piegate verso l’interno i bordi della pasta e fate cuocere i forno caldo a 200° per circa 30 minuti.

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