E come potrebbero mancare le lenticchie durante la cena di Capodanno, o per il pranzo del primo dell’anno? Tradizionale piatto “porta fortuna”, chi lo sa se è vero, noi però un po’ ci crediamo, o almeno speriamo. La cosa importante è che sono veramente, veramente buone.
Ingredienti:
- 1 sacchetto di lenticchie,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- 1 gambo di sedano,
- 2 spicchi di aglio,
- olio extravergine di oliva,
- sale,
- 1 dado,
- 150 ml. di passata di pomodoro,
- acqua.
Lavate bene le lenticchie e fatele amollare per il tempo indicato sulla confezione (io di solito le metto a bagno la sera prima), dopo di che sciacquatele bene e mettetele in una pentola.
Aggiungetevi le verdure (carota, sedano e cipolla), sbucciate, lavate e tritate.
Coprite bene con acqua, le lenticchie devono esserne ricoperte, e portate a bollore.
Aggiungetevi la passata di pomodoro, il dado, un pizzico di sale e fate cuocere per circa 50 minuti, o comunque fino a quando assaggiandole non risulteranno tenere.
Spelate l’aglio e fatelo dorare in un pentolino con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Prima di levare le lenticchie dal fuoco aggiungetevi il soffritto di aglio ed amalgamate bene.
Servite le lenticchie calde, come contorno per un gustoso cotechino o come meglio preferite. Se non dovesse piacere, prima di servirle, togliete gli spicchi d’aglio.
