Ricette semplici fotografate passo passo
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Strozzapreti bicolore al provolone
Ho trovato questa ricetta scritta sulla confezione della pasta e devo dire che è velocissima ma anche molto buona! Ingredienti 500 gr. di strozzapreti ai due colori (peperoncino e basilico) 4 uova 100 gr. di burro 400 gr. di provolone 50 gr. di grana padano sale pepe...
Polenta e musso
Profumo e sapore di casa, ecco una delle mie ricette veloci preferite, sempre trasmesse da madre in figlia ... ovviamente "muso" è un termine veneto e significa asino, ma io ovviamente figlia di veneti non potrei chiamarlo altrimenti! Ecco dunque una delle mie ricette...
Pappardelle al ragù di cinghiale
Per questo sugo davvero eccezionale devo ringraziare un collega di Paolo, che dopo mesi di richieste finalmente ci ha dato il macinato di cinghiale del suo agriturismo ............. buonissimo! Ingredienti: 350 gr. di pappardelle 500 gr. di macinato di cinghiale 1...
Filetto al pepe verde
Ingredienti: 4 fette di filetto di manzo da 150 gr. circa l'una 4 cucchiai di pepe verde in grani 4 cucchiai di brandy 200 gr. di panna fresca 40 gr. di burro sale Prendete un tagliere e pestate grossolanamente 2 cucchiai di del pepe verde. Fate aderire il pepe...
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Gnocchi di patate
Ste a scuola, Paolo al lavoro, ed io ed il Lory produciamo...... Per questa ricetta devo ringraziare mia mamma perchè è una di quelle ricette tramandate da madre in figlia, semplice e facile, ma buonissima. Ingredienti: 1 kg. di patate (circa 8 patate medie) 300 gr....
Torta alla robiola
Ingredienti: 300 gr. di biscotti secchi 1 cucchiaio di zucchero 200 gr. di burro 1 tazza di caffè 200 gr. di panna da cucina 3 uova 3 cucchiai di farina 2 robiole 2 bustine di vanillina marmellata (gusto a piacere) 150 gr. di zucchero Sbriciolate i biscotti secchi...
Zucchine ripiene
Ingredienti: 5 zucchine grandi 2 scatolette di tonno all'0lio 1 uovo sale olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di latte 4 cucchiai di pangrattato 200 gr. grana padano grattugiato Lavate le zucchine e dividetele in due parti nel senso della lunghezza. Lessatele in...
Spezzatino con patate
Ingredienti: 800 gr. di spezzatino di vitellone 200 gr di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 carota 1/2 dado 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 gr. di burro 1 bicchiere d'acqua sale pepe 1/2 bicchiere di vino bianco 1 kg. di patate Lavate,...
Salame al cioccolato
Ingredienti: 3 uova 1/2 etto di zucchero 1/2 etto di burro 1/2 etto di cacao amaro 200 gr. di cioccolato 3 etti di biscotti secchi Dividete i rossi d'uovo dagli albumi. Montate gli albumi a neve. In una terina sbriciolate grossolanamente i biscotti e tritate il...
Tortellini panna e prosciutto
Come al solito una ricetta semplice e veloce, ma che piace a tutti grandi e piccini. Ingredienti: 400 gr di tortellini di carne 1/2 cipolla olio extravergine di oliva 200 gr di prosciutto cotto a fette 200 ml di panna da cucina 5 cucchiai di grana padano grattugiato 1...
Pappardelle al sapore di mare
La preparazione sembra lunga, ma vi assicuro che è semplice. Un consiglio il pesce prendetelo fresco, è più saporito! Ingredienti: 400 gr. di pappardelle 1 kg di cozze 300 gr. di gamberetti prezzemolo 1 cipolla 250 gr. di pomodori pelati 1 peperoncino 1/2 bicchiere di...
Pollo ai peperoni
Ingredienti: 1 pollo 1 peperone giallo 2 peperoni rossi 50 ml di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco salsa di soia rosmarino sale Pulite e tagliate il pollo a pezzi. Lavate, pulite e tagliate a quadrati non troppo piccoli i peperoni. Adagiate il...
Tagliolini al limone
Ingredienti: 400 gr di tagliolini all'uovo 1 cipolla 2 limoni 30 gr. di burro 200 gr. di panna da cucina 1/2 bicchiere di vino bianco 150 gr. di formaggio grattugiato Lavate e tritate la cipolla. Fatela appassire per qualche minuto in una padella con il burro....
Gnocchetti alla romana
Ingredienti: 1 lt. di latte 250 gr. di semolino 100 gr. di burro formaggio grattugiato 1 rosso d'uovo sale noce moscata Fate bollire in un tegame il latte con una noce di burro, un pizzico di sale ed una spruzzata di noce moscata. Quando bolle versatevi il semolino...
Risotto alla milanese con ossibuchi
C'è chi lo considera un primo piatto (risotto) e c'è anche chi invece lo considera come un secondo (ossibuchi con risotto), ma in tutti e due i casi è un piatto unico eccezionale! Ingredienti: 400 gr. riso 1 bustina zafferano 2 cucchiai di polpa di pomodoro abbondante...
Crespelle ricotta e spinaci
Ingredienti: 12 sfoglie di lasagne fresche 600 gr. di spinaci freschi 200 gr. di ricotta 200 gr. di prosciutto in una fetta 100 gr. di formaggio grattugiato 1 cipolla 500 ml. di besciamella (2 cucchiai di farina, 1/2 lt. di latte, 40 gr. burro, noce moscata) 200 ml...
Risotto mascherato
E quale periodo dell'anno è meglio per questo tipo di risotto se non quello di carnevale? E' già il nome dice tutto. Ingredienti: 160 di riso carnaroli 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco 120 gr di mortadella in un'unica fetta...
Lasagne al pesto
Invece che le solite lasagne al ragù ho deciso di fare un esperimento, come le chiama il mio piccolo: le lasagne verdi. Ingredienti: 500 gr. di lasagne fresche 2 cucchiai di farina 1/2 litro di latte 40 gr. di burro noce moscata 200 gr. di pesto sale formaggio...
Torta di zucchine
Come promesso eccovi un'altra fantastica torta salata: con le zucchine! Mamma mia, con la pasta sfoglia farei qualsiasi cosa! Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia 1/2 kg di zucchine 250 gr. di besciamella (farina, latte, burro, noce moscata), se utilizzate...