Semplice, facile e veramente gustosa questa torta di rose salata, ottima per una aperitivo, come antipasto o anche fredda per un pic-nic.
Per l’impasto:
- 2uova,
- 3 cucchiai di olio di semi,
- 150 ml di latte tiepido,
- 2 cucchiaini di di zucchero,
- 1 cucchiaino di sale,
- 500 gr di farina (350 di manitoba,150 di 00),
- 1 bustina di lievito di birra.
Per la farcitura:
- burro sciolto q.b.,
- 200 gr di prosciutto cotto a fette,
- sottilette,
- 100 gr di pecorino (o provolone),
- 5 cucchiai di passata di pomodoro,
- grana,
- olio extravergine di oliva q.b.
Versate nel cestello della macchina del pane prima gli ingredienti umidi e quindi uova, olio e latte intiepidito.
Aggiungete gli ingredienti secchi: zucchero, sale, farina e da ultimo il lievito di birra in polvere. Avviate il programma impasto e lievitazione che dura circa 1 ora e 30. Se non lo avete potete utilizzare il programma impasto e lasciar poi lievitare un’ora l’impasto direttamente dentro la mdp. (Questo impasto ovviamente può essere fatto anche a mano: settacciate la farina su un piano da lavoro, fatele un buco al centro e mettetevi tutti gli altri ingredienti. Lavorate bene l’impasto per almento un 10 minuti, tirandolo e battendolo sul piano da lavoro in modo da favorire la lievitazione. Una volta che l’impasto è ben amalgamato copritelo e fatelo lievitare per 1 ora e 30.
Trascorso il tempo di lievitazione prendete l’impasto, stendetelo con un mattarello cercando di dargli una forma rettangolare e spalmatelo con un velo di burro sciolto.
Stendetevi sopra le fette di cotto e le sottilette.
Coprite con la passata di pomodoro e cospargetelo con il pecorino grattugiato.
Arrotolate l’impasto dal lato più lungo e tagliatelo a fette di 2 cm. Dovrebbero uscirne all’incirca 12 (dipende dalla dimensione in cui taglierete i pezzi di pasta).
Rivestite di carta da forno una teglia per torte ed adagiatevi le rotelle di pasta, lasciandole leggermente distanziate tra di loro. Fate lievitare ancora per un 20/30 minuti.
Spennelatene la superfice con un goccio di olio e cospargete con grana grattugiato.
Cuocete in forno caldo ventilato a 190° per circa 30 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
