Ingredienti:

• 400 gr di tagliolini all’uovo
• 1 cipolla
• 2 limoni
• 30 gr. di burro
• 200 gr. di panna da cucina
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 150 gr. di formaggio grattugiato

Lavate e tritate la cipolla. Fatela appassire per qualche minuto in una padella con il burro. Irroratela con il vino e fatelo sfumare alzando la fiamma.

Nel frattempo lavate accuratamente i 2 limoni, grattugiatene la buccia e mettetela da parte.

Di un limone spremetene il succo, mentre dell’altro pelate gli spicchi e riducetene la polpa a pezzettini.

Mettete il succo e la polpa dei limoni nella padella con la cipolla e fate saltare per qualche minuto.

Aggiungete la panna da cucina, fate andare il tutto per altri 5 minuti, aggiustate di sale e togliete dal fuoco.

Fate cuocere in abbondante acqua salata i tagliolini, quando saranno cotti scolateli e conditeli con il sugo al limone.

Imburrate una pirofila da forno, versatevi sopra i tagliolini e cospargeteli con la buccia grattugiata dei limoni, il formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

Mettete il tutto in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti, in modo che si formi una bella crosticina. Serviteli caldi.

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