Vol au vent alle verdure

Vol au vent alle verdure

La ricetta è stata concepita per l’esame del corso per cuochi da uno degli allievi della scuola di cui sono Executive Chef, a Lonigo. La ricetta è stata proposta poi varie volte, sempre con successo, quindi ho pensato di proporvela qui. Ingredienti 1 pasta...
Zucchine in salsa tonnata

Zucchine in salsa tonnata

Ingredienti: 4 grosse zucchine 2 tuorli 200 g di tonno succo di 1/2 limone 1 pizzico di sale olio extravergine di oliva prezzemolo Lavate e spuntate le zucchine. Tagliate a fettine per il lato lungo. Adagiatele su una teglia da forno unta con un filo d’olio....
Involtini asparagi e crudo

Involtini asparagi e crudo

Ingredienti: 1 kg di asparagi Prosciutto crudo a fette Burro Grana Sale Pulite gli asparagi, lavateli e tagliate la parte bianca finale cercando di pareggiare le punte. Divideteli in mazzetti e legateli con uno spago da cucina. Fateli cuocere in acqua bollente salata...
Cavolfiore gratinato (light)

Cavolfiore gratinato (light)

Ed oggi una ricettina facile, facile, gustosa e soprattutto light. Ingredienti: 1 cavolfiore, sale, grana grattugiato, fiocchetti di burro Togliete le foglie al cavolfiore. Lavatelo molto bene e dividetelo a cimette. Fate cuocere il cavolfiore in acqua bollente...
Finocchi al vino bianco

Finocchi al vino bianco

Ingredienti: 3/4 Finocchi 2 spicchi d’aglio Olio extravergine di oliva 1 bicchiere di Vino bianco 1 bicchiere d’acqua sale Prezzemolo tritato Pulite, lavate bene i finocchi sotto acqua corrente e tagliateli a spicchi. Metteteli in una pentola con...