Ingredienti:
- 4/5 zucchine,
- 350 ml di acqua,
- 200 gr di farina,
- 100 gr di parmigiano,
- 50 ml d’ olio extravergine d’oliva,
- sale,
- pepe.
Mettete in una terrina l’acqua, l’olio, un pizzico di sale ed una macinata di pepe .
Unite piano piano la farina, mescolando bene con una frusta in modo da non lasciare grumi, fino ad ottenere una pastella fluida ed omogenea.
Aggiungete 50 gr. di grana padano grattugiato.
Tagliate le zucchine a rondelle ed aggiungetele al composto.
Oliate una teglia e versatevi sopra il composto.
Cospargete con il restante grana padano, un pizzico di sale ed un filo d’olio extravergine di oliva.
Cuocete in forno caldo a 180/200° per circa 35/40 minuti.
