Ingredienti:

  • 500 g. di salsiccia,
  • 500 ml. di passata di pomodoro,
  • 1 cipolla,
  • olio extravergine di oliva,
  • sale,
  • 2 bustine di zafferano,
  • 1/2 bicchiere di latte,
  • 1 confezione di polenta (va bene anche quella a cottura rapida).

Pulite, lavate e tritate la cipolla.

salsiccia in umido con polenta allo zafferano

Private la salsiccia del budello e tagliatela a tocchetti.

salsiccia in umido con polenta allo zafferano

Fate rosolare in una pentola la salsiccia con la cipolla.

salsiccia in umido con polenta allo zafferano

Quando la cipolla diventa dorata aggiungete la passata di pomodoro ed aggiustate di sale. Fate cuocere a fuoco lento per un 30/35 minuti.

salsiccia in umido con polenta allo zafferano

Aggiungete la bustina di zafferano e continuate la cottura per altri 5 minuti.

salsiccia in umido con polenta allo zafferano

Portate a bollore 1 litro e 1/2 di acqua salata.

salsiccia in umido con polenta allo zafferano

Versatevi a pioggia la confezione di polenta mescolando bene.

salsiccia in umido con polenta allo zafferano

Fate cuocere la polenta continuando a mischiarla per il tempo indicato dalla confezione. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco fate sciogliere l’altra bustina di zafferano in una tazzina di latte caldo.

salsiccia in umido con polenta allo zafferano

Aggiungetelo alla polenta e mescolate bene fino a quando lo zafferano non si sarà sciolto completamente.

salsiccia in umido con polenta allo zafferano

Servite nei piatti da portata accompagnando la polenta con la salsiccia in umido.

salsiccia in umido con polenta allo zafferano