Ottimo sia come secondo piatto, che come antipasto, questo piatto di pesce è semplice e gustoso e potete servirlo sia freddo che tiepido.
Ingredienti:
- 1 polpo pulito da circa 1 kg,
- 1 cipolla,
- 1 carota,
- 1 gambo di sedano,
- 6 patate abbastanza grosse,
- prezzemolo tritato,
- 1 spicchio d’aglio,
- olio extravergine d’oliva,
- sale,
- pepe.
Lavate bene il polpo sotto l’acqua corrente.
In una pentola capiente mettete le verdure sbucciate e pulite (cipolla, carota, sedano), il polpo e coprite d’acqua. Fate bollire e cuocete per circa 40/45minuti.
Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in un casseruola con abbondante acqua leggermente salata per circa 30/35 minuti o comunque fino a quanto toccandole non risulteranno tenere.
Scolatele e fatele raffreddare.
A parte preparate il condimento del polpo mettendo in un piatto olio extravergine di oliva, l’aglio spellato e tritato, un pizzico di sale e di pepe ed il prezzemolo tritato.
Quando il polpo è cotto scolatelo e fatelo intiepidire. Quando e tiepido tagliatelo a tocchetti.
Conditelo con il sughetto preparato.
Tagliate a fette le patate e conditele con un pizzico di sale, olio e prezzemolo tritato.
Servite il polpo nei piatti da portata accompagnato con le patate.
