Penne noci e pancetta
Mi ricordo che appena sposata era uno dei piatti che facevo più spesso….. velocissimo e con un gusto incredibile!! Adesso passato il periodo natalizio e con tante noci avanzate mi è ritornato in mente. Provatelo!
Ingredienti:
- 300 gr. di penne
- 100 gr. di pancetta
- 100 gr. di noci
- Olio extravergine di oliva
- Formaggio gratuggiato
Tagliate la pancetta a cubetti, sgusciate e tritate le noci.
Soffriggete la pancetta per 5 minuti circa in una padella con qualche cucchiaio di olio extravergine, o comunque fino a quando non diventa croccante. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Versate la pasta nella padella con la pancetta, e fate saltare il per qualche minuto a fiamma sostenuta.
Aggiungete le noci tritate e togliete dal fuoco. Cospargete con formaggio gratuggiato e servite.
Ve l’avevo detto che era velocissima!!
