Millefoglie al caffè

Millefoglie al caffè

Cercate un’idea originale per chiudere in dolcezza il vostro pranzo o cena di Natale? Semplici e facili, queste millefoglie al caffè fanno al caso vostro!

millefoglie al caffè

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di farina oo
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1/2 litro di latte
  • 200 ml di panna da montare
  • 2 cucchiai di caffè solubile
  • zucchero a velo
  • riccioli di cioccolato per guarnire

Preparazione:

Srotolate la pasta sfoglia e ricavate 12 dischi di circa 7-8 cm, utilizzando il bordo di un bicchiere.

millefoglie al caffè

Bucherellate ogni disco con una forchetta e fateli cuocere in forno caldo a 200° per qualche minuto (quando la sfoglia prende colore sono pronti). Tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare.

millefoglie al caffè

Scaldate il latte con il caffè solubile.

millefoglie al caffè

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero.

millefoglie al caffè

Aggiuntete la farina e mescolando unitevi a poco a poco il latte caldo.

millefoglie al caffè

Rimettete il composto ottenuto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, sempre mescolando, per qualche minuto, fino a quando la crema si sarà leggermente addensata. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

millefoglie al caffè

Montate la panna montata ed unitela alla crema.

millefoglie al caffè

Ora potete comporre le vostre 4 minifoglie. Prendete un disco di pasta sfoglia e cospargetelo con un po’ di crema al caffè.

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Adagiatevi sopra un’altro disco sul quale stenderete ancora un po’ di crema e terminate con un ultimo disco di pasta sfoglia.

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Spolverizzatene la superficie con lo zucchero a velo e decorate con dei riccioli di cioccolato.

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Napolitanas prosciutto e formaggio

Napolitanas prosciutto e formaggio

Ho visto la ricetta delle Napolitanas salate qualche tempo fa sul blog di Giallo Zafferano e così ho deciso di provarla.

Semplici e veloci da fare, si preparano infatti in pochi minuti e con solo 3 ingredienti, questi stuzzichini salati sono ideali come antipasto, ma anche per una cena veloce, una merenda o una festa. Le dosi indicate nella ricetta sono per 8 Napolitanas.

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Ingredienti:

  • 1 confezione di pasta sfoglia (preferibimente rettangolare)
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 8 fette di formaggio semi stagionato a piacere (tipo Asiago)

Preparazione:

Stendete la pasta sfoglia su di un foglio di carta da forno e tagliatela in 8 rettangoli.

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Appoggiate sopra ogni rettangolo una fetta di prosciutto cotte ed una di formaggio, lasciando un cm di margine verso il lato estremo del rettangolo, servirà per piegare meglio le Napolitanas.

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Ora prendete il lato superiore del rettangolo e piegatelo verso l’interno, fino ad 1 cm dal margine opposto.

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Ripiegate l’impasto completamente verso il lato opposto e fate aderire bene la pasta sfoglia per chiuderla.

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Appoggiate tutte le napolitanas salate sul foglio di carta forno ed infornate in forno preriscaldato a 200° per circa una decina di minuti o comunque fino a quando la pasta sfoglia si sarà ben dorata.

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Lasciate intiepidire le napolitanas salate e servite.

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Biscottini friabili con glassa

Buonissimi e facilissimi questi biscottini. Ideali per i bambini ma anche per i grandi. Per renderli ancora più golosi potete ricoprirli con una semplice glassa bianca e decorarli con codette, gocce di cioccolato, cioccolato fuso, insomma quello che più vi piace. Sempre che non spariscano prima!!!

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Ingredienti per i biscotti:

  • 125 gr di burro
  • 25 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 400 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • formine per biscotti

Ingredienti per la glassa bianca:

  • 100 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di acqua circa

Preparazione:

In una ciotola mescolate bene con un cucchiaio di legno lo zucchero con il burro fuso, fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

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Sbattete le uova ed unitele al composto.

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A parte mescolate la farina con il lievito ed aggiungetela all’impasto.

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Lavorate bene la pasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeno, poi avvolgetela in un foglio di carta trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, per far si che si rassodi.

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Trascorso il tempo di riposo togliete la pasta dal frigo e stendetela con un mattarello su un piano di lavoro precedente infarinato. La pasta deve avere uno spessore di circa 5 mm. Preparate i biscotti tagliando la pasta con le formine che più vi piaciono, o semplicemente con un bicchiere capovolto.

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Disponete i biscotti su una teglia da forno coperta di carta d’alluminio imburrata. Cuocete in forno caldo a 170° per circa 15 minuti. Quando saranno cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare.

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Come vi anticipavo potete decorare i vostri biscotti come preferite. Noi li abbiamo decorati con una semplice glassa bianca all’acqua e delle codette colorate.

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Glassa bianca all’acqua:

Per preparare la glassa mettete lo zucchero a velo in una ciotola. Fate bollire dell’acqua in un pentolino (oppure nel microonde) ed aggiungetela allo zucchero a velo un cucchiaio alla volta, mescolando bene per fare sciogliere lo zucchero.

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Continuate a mescolare fino a sciogliere completamente lo zucchero ed eliminare gli eventuali grumi. Se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, se invece dovesse essere troppo compatta aggiungete qualche gocce d’acqua. Se volete una glassa colorata potete aggiungere una punta di colorante alimentare e mescolare energicamente per ottenere un colore uniforme.

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A questo punto decorate i vostri biscotti ponendone al centro un cucchiaio di glassa e distribuendola con il retro del cucchiaio e, prima che si rassodi, cospargetela con qualche codette al cioccolato.

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Filetti di persico (o pangasio) al forno

Filetti di persico (o pangasio) al forno

Ecco una ricetta semplice e veloce come sempre. Potete utilizzarla anche per altri tipi di pesce come la platessa o il merluzzo ed il risultato è eccezionale lo stesso.

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Ingredienti:

  • 600 gr di filetti di pangasio (o persico)
  • 1/2 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 30 gr di burro
  • passata di pomodoro
  • prezzemolo tritato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olive nere snocciolate
  • sale

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla, pelate l’aglio e metteteli in una teglia da forno con con dei fiocchetti di burro e l’olio extravergine di oliva.

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Adagiatevi i filetti di pangasio o persico, coprite con qualche cucchiaio di passata di pomodoro, un pizzico di sale e del prezzemolo tritato.

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Tagliate a rondelle le olive nere, cospargetele sui filetti di pesce ed irrorate il tutto con il vino bianco.

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Mettete la teglia in forno caldo a 200° per circa 40 minuti. Quando sono cotti serviteli ben caldi nei piatti di portata irrorandoli con il sughetto di cottura.

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