Ingredienti:
- 250 gr di farina 00,
- 250 ml di latte,
- 2 uova,
- 50 gr di burro,
- 100 gr di pancetta,
- 100 gr di provolone dolce,
- 50 gr grana grattugiato,
- 1 bustina di lievito di birra in polvere,
- 1 cucchiaino di sale.
In una ciotola unite gli ingredienti secchi, ossia la farina, il sale, il grana ed il lievito.
Aggiungetevi poi la pancetta ed il provolone tagliati a dadini.
In un altro recipiente sbattete con una forchette gli ingredienti umidi, ossia le uova, il latte ed il burro fuso.
Unite quindi i due composti, amalgamando molto bene.
Versate il composto nei pirottini di carta per muffin riempiendoli per 2/3.
Infornate i muffin salati in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti. Lasciate raffreddare e servite.
