Abbiamo deciso di assaggiare i nostri perperoncini ripieni.
Il primo barattolo aperto ci ha lasciati al quanto delusi sia per il sapore che per lo stato di conservazione, forse non era uscita bene tutta l’aria o chissà, comunque è stato buttato per precauzione…
Con il secondo invece è andata decisamente moglio, sempre un forte sapore che abbiamo dedotto sia dato dalle acciughe (un pò troppo salete..). I peperoncini non sono particolarmente piccanti, quindi si mangiano tranquillamente e la consistenza è rimasta ottima e la foto ne è la prova. 😉
Il giudizio è appena sufficene però, ne abbiamo mangiati di migliori, meglio appuntarsi alcune considerazioni da tenere a mente per il prossima o anno:
- Far uscire tutta l’aria! o sterilizzare in qualche modo i vasetti.
- Utilizzare ingradienti per farcire di qualità.
- Assaggiare le acciughe ed eventualmente eliminare un pò di sale…