Frittata semplice e veloce, ottima servita come antipasto tagliata a spicchi oppure come secondo piatto.

Ingredienti:

  • 6 uova
  • 300 g di scamorza affumicata
  • 3 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • burro
  • sale e pepe

Tagliate la scamorza a metà. Prendetene una metà, toglietele la buccia e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.

Rompete le uova in una terrina, aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe e sbattete bene il tutto.

Aggingetevi il grana ed il latte.

Infine unite la scamorza grattugiata e mescolate bene il tutto.

Imburrate una pirofila da forno e versatevi dentro il composto.

Tagliate l’altra metà della scamorza a fettine, senza togliere la buccia.

Distribuite le fettine di scamorza sopra al composto di uova, disponendole in un unico strato.

Infornate il tutto in forno caldo a 200° e fate cuocere per 15-20 minuti. Quando è cotta sfornatela e servitela. Potete accompagnarla in tavola adagiata su un piatto da portata oppure tagliata a spicchi.