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Canederli in brodo

Ingredienti: 50 g. di speck, 150 g. di pane raffermo, 100 ml. di latte, 1 uovo, 40 g. di grana padano grattugiato, 1 cucchiaio di ricotta, 1 cucchiaio di farina di grano saraceno (o integrale), Mezza cipolla, Erba cipollina, Brodo di carne, Olio extravergine di...

Elisa
21 dicembre 2011
Minestre, Piatti regionali, Primi piatti
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Pasta e lenticchie

Per quanto riguarda l’ammollo delle lenticchie vale sempre lo stesso discorso: leggete le indicazioni sulla confezione. Ingredienti: 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 carota olio extravergine di oliva 250 gr. di lenticchie 300 gr. di pasta (spaghetti oppure io preferisco i ditalini) pochi pelati...

Elisa
21 gennaio 2010
Minestre, Pasta, Piatti regionali, Piatti unici, Primi piatti
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crema di lenticchie

Crema di lenticchie

Quando si parla di lenticchie viene in mente il solito piatto di lenticchie e cotechino. Io personalmente le adoro e le ho sperimentate in varie ricette. Quella che vi propongo può essere utilizzata sia come primo piatto con crostini di pane, che come secondo, unite...

Elisa
11 gennaio 2010
Antipasti, Contorni, Minestre, Piatti unici, Primi piatti
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brodo di carne

Il brodo di carne

Per nostro modesto parere un ottimo risotto,  non può definirsi tale se non è fatto con un brodo di carne fresco. Quindi per il risotto con i funghi porcini portati da Giorgio, lo prepariamo ecco gli ingredienti: 1kg di bovino tipo biancostato o spalla 2/3...

Paolo
5 ottobre 2008
Carne, Minestre, Primi piatti, Secondi piatti