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Salsiccia in umido con polenta allo zafferano

Ingredienti: 500 g. di salsiccia, 500 ml. di passata di pomodoro, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, sale, 2 bustine di zafferano, 1/2 bicchiere di latte, 1 confezione di polenta (va bene anche quella a cottura rapida). Pulite, lavate e tritate la cipolla. Private la...

Elisa
16 gennaio 2012
Carne, Piatti regionali, Secondi piatti
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Cinghiale in umido con verdure

  Questo piatto è davvero speciale, credetemi! Non spaventatevi quando vederete la lista degli ingredienti, perchè la preparazione non è affatto difficilie. Ed il risultato è eccezionale, proprio da leccarsi i baffi! Ingredienti: Per la Marinatura: 1 kg. di polpa di cinghiale, 120 ml. di...

Elisa
23 dicembre 2011
Carne, Piatti regionali, Secondi piatti
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Crocchette di patate

Ingredienti: 1 kg. di patate, 2 uova, farina q.b., 100 g. di grana padano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo, pangrattato, olio di semi. Pelate le patate e lessatele in acqua bollente per 40 minuti circa o comunque fino a quando infilzandole con uno stecchino...

Elisa
22 dicembre 2011
Antipasti, Contorni, Piatti regionali
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Canederli in brodo

Ingredienti: 50 g. di speck, 150 g. di pane raffermo, 100 ml. di latte, 1 uovo, 40 g. di grana padano grattugiato, 1 cucchiaio di ricotta, 1 cucchiaio di farina di grano saraceno (o integrale), Mezza cipolla, Erba cipollina, Brodo di carne, Olio extravergine di...

Elisa
21 dicembre 2011
Minestre, Piatti regionali, Primi piatti
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