Ingredienti:

• 10 fette di lardo di colonnata di colonnata
• 10 prugne secche senza nocciolo
• pepe

Prendete le prugne ed avvolgetene una ad una con una fetta di lardo.

Prendete una teglia da forno, ungetela con un filo di olio (poco perchè il lardo è già grasso di suo) ed adagiatevi le prugne, cospargete con una macinata di pepe (anche qui poco perchè se usate il lardo di colonnata è già abbastanza pepato) ed infornatele per un 5/6 minuti in forno caldo a 180°, o comunque fino a quando il lardo non inizia a sciogliersi ed a prendere colore.

Sfornate e servite questi bocconcini facilissimi ma succulenti.

Ingredienti:

• 300 gr. di robiola fresca
• 40 g. di olio extravergine di oliva
• 6/8 foglie di basilico
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 rametto di timo
• 4 fili di erba cipollina
• pepe

Tritate finemente tutte le erbe insieme (basilico, prezzemolo, timo, erba cipollina).

Mettete in una ciotola la robiola e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, lavoratela ­delicatamente, aggiungendo poco alla volta l’olio, fino ad ottenere un composto morbido.

Incorporate le erbe alla crema di robiola.

Spolverizzate con una macinata di pepe e lasciate riposare il tutto in frigo per una decina di minuti, per far sì che gli aromi si amalgamino bene.

Potete stendere la mousse di robiola su un letto di insalata, servila così o con dei crostini di pane.

Ingredienti:

• 4/5 zucchine,
• 350 ml di acqua,
• 200 gr di farina,
• 100 gr di parmigiano,
• 50 ml d’ olio extravergine d’oliva,
• sale,
• pepe.

Mettete in una terrina l’acqua, l’olio, un pizzico di sale ed una macinata di pepe .

Unite piano piano la farina, mescolando bene con una frusta in modo da non lasciare grumi, fino ad ottenere una pastella fluida ed omogenea.

Aggiungete 50 gr. di grana padano grattugiato.

Tagliate le zucchine a rondelle ed aggiungetele al composto.

Oliate una teglia e versatevi sopra il composto.

Cospargete con il restante grana padano, un pizzico di sale ed un filo d’olio extravergine di oliva.

Cuocete in forno caldo a 180/200° per circa 35/40 minuti.

Ingredienti:

• 250 gr di farina 00,
• 250 ml di latte,
• 2 uova,
• 50 gr di burro,
• 100 gr di pancetta,
• 100 gr di provolone dolce,
• 50 gr grana grattugiato,
• 1 bustina di lievito di birra in polvere,
• 1 cucchiaino di sale.

In una terrina unite gli ingredienti secchi, ossia la farina, il sale, il grana ed il lievito.

Aggiungetevi poi la pancetta ed il provolone tagliati a dadini.

In un altro recipiente sbattete con una forchette gli ingredienti umidi, ossia le uova, il latte ed il burro fuso.

Unite quindi i due composti, amalgamando delicatamente.

Versate il composto nei pirottini di carta per muffin riempiendole per 2/3.

Infornate  i muffin salati in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti. Lasciate raffreddare e servite.

Ingredienti:

• 1 kg. di patate,
• 2 uova,
• farina q.b.,
• 100 g. di grana padano grattugiato,
• sale,
• pepe,
• noce moscata,
• prezzemolo,
• pangrattato,
• olio di semi.

Pelate le patate e lessatele in acqua bollente per 40 minuti circa o comunque fino a quando infilzandole con uno stecchino vi rendete conto che sono cotte.

Scolatele.

Passatele con uno schiacciapatate.

Aggiungete al purè di patate ottenuto il grana grattugiato.

Unitevi un pizzico di sale, una macinata di pepe ed una grattugiata di noce moscata.

Aggiungetevi il prezzemolo tritato e le uova. Amalgamate bene il tutto e lasciate intiepidire il tutto.

Prelevate piccole parti di composto, passatelo fra le mani per arrotolarlo e formate dei piccoli cilindri.

Passate le crocchette prima nelle uova sbattute.

Poi nel pangrattato.

Friggetele in abbondante olio ben caldo, poche alla volta, per 5 minuti, devono risultare dorate e croccanti.

Fatele sgocciolare sopra un foglio di carta da cucina.

Servitele calde.

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia,
• 1 fetta di prosciutto cotto (75 gr. circa),
• 75 gr. di fontina,
• 4/5 zucchine,
• 1 noce di burro,
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
• 1 spicchio di aglio,
• 1 pizzico di sale,
• 1 spolverata di pepe.

Lavate la zucchina, spuntatela, tagliatela a dadini e mettetela in un colapasta. Cospargetela con un pizzico di sale e lasciatela riposare coperta per 30 minuti.

In una padella fate soffriggere per un minuto l’aglio spellato con l’olio ed aggiungetevi le zucchine che avrete tamponato con della carta da cucina.

Pepate e fate cuocere per  15 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso. Quando sono cotte toglietele dal fuoco e fatele raffreddare.

Nel frattempo fate ammorbidire il burro e con questo ungete degli stampini da forno.

Ritagliate a dischetti la pasta sfoglia, magari aiutandovi con un bicchiere (i dischetti devono risultare più grandi degli stampini), e con questa foderate gli stampini.

Tagliate a dadini  il prosciutto ed il formaggio, aggiungeteli alle zucchine e amalgamate bene il composto.

Riempite i vari stampini foderati di pasta sfoglia con il composto di zucchine, distribuendolo in maniera uniforme.

Fate cuocere in forno caldo a 200° per circa 15 minuti. Potete servire le tortine sia calde che lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Ingredienti:

• 50 g di gorgonzola
• 50 g di mascarpone
• 5 noci
• pane per tramezzini
• ketchup

Disegnate su di un cartoncino il contorno di una bara. Ritagliatela.

Appoggiate il disegno della bara sopra al pane e tagliatene il contorno, così da formare tante piccole bare.

In una ciotola mischiate bene il gorgonzola con il mascarpone, creando una cremina.

Sbucciate le noci.

Sbriciolate grossolanamente le noci aiutandovi con un batticarne o come meglio preferite.

Prendete un pezzo di pane a forma di bara, spalmatelo con la crema di gorgonzola e mascarpone e  mettetevi sopra un po’ di noci sbriciolate.

Richiudete il tramezzino con un’altra fetta di pane a forma di bara.

Quarnite a piacere con il ketchup oppure con della crema di olive nere. Buon divertimento!

Ingredienti:

• Pane per tramezzini
• Formaggio fresco spalmabile (philadelphia o simili)
• Olive ripiene
• Grissini fini

Aiutandovi con un bicchierino tagliate il pane in tanti cerchi, non troppo grandi.

Spalmate un parte dei tramezzini con il formaggio spalmabile.

Richiudete con un’altra fetta di pane.

Prendete un grissino, dividetelo in quattro parti ed inseritelo all’interno delle fette di pane per formare le zampette del ragno.

Tagliate a metà un’oliva ed adagiatelela sopra per simulare gli occhi del ragno.

Il gioco è fatto, ecco qui dei fantastici e simpatici ragnetti.

Ingredienti:

• Uova
• Olive ripiene
• Ketchup

Fate cuocere le uova in acqua bollente per circa 7/8 minuti.

Quando sono cotte fatele raffreddare.

Sgusciate le uova.

Tagliatele per metà nel senso della larghezza in modo tale che il rosso sia in entrambe le parti centrato.

Fate un piccolo incavo al centro del rosso dell’uovo ed adagiatevi mezza oliva ripiena.

Aiutandovi con uno stuzzicadenti e del ketchup cercate di ricreare le venuzze degli occhi. Servite.

Ingredienti:

• Wuster
• Ketchup

Fate bollire per 3 minuti i wuster in acqua bollente.

Scolateli e con l’aiuto di un coltello incidete la parte superiore del wuster, tagliandola come se fosse un unghia. Ricordatevi di tagliare anche la parte inferiore con un taglio netto, proprio come se le dita fossero mozzate.

Sempre con il coltello incidete il wuster nei punti dove ci sono le piege delle dita.

Riempite con il ketchup la parte dove ci dovrebbe essere l’unghia e con uno stuzzicadente passate il ketchup tra le piege delle dita.

Bè cosa ne pensate, non sembrano quasi vere? Buon divertimento!