Carpaccio di vitello
Scritto il 1 luglio 2009 di Paolo
Finalmente un piatto di carne, ma visto la temperatura afosa fresco e saporito, vediamo gli ingredienti:
- 200g di carpaccio di vitello
- un mazzetto di rucola
- un limone
- sale e olio extravergine
La preparazione è semplicissima e il risultato è spettacolare, prendiamo le fette di vitello tagliate sottili (noi le abbiamo chieste esplicitamente al nostro macellaio) e le stendiamo su della rucola fresca, condita con 2/3 cucchiai da cucina di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
ora condiamo la carne con il succo di limone un altro pizzico di sale e finiamo il tutto con del grana padano a scaglie e altra rucola e olio d’oliva extravergine.
Lasciamo riposare in frigorifero per circa un ora , toglierlo dal frigo almeno una mezzoretta prima di servirlo.
Si scioglie in bocca!
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