Buonissimi e facilissimi questi biscottini. Ideali per i bambini ma anche per i grandi. Per renderli ancora più golosi potete ricoprirli con una semplice glassa bianca e decorarli con codette, gocce di cioccolato, cioccolato fuso, insomma quello che più vi piace. Sempre che non spariscano prima!!!

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Ingredienti per i biscotti:

  • 125 gr di burro
  • 25 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 400 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • formine per biscotti

Ingredienti per la glassa bianca:

  • 100 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di acqua circa

Preparazione:

In una ciotola mescolate bene con un cucchiaio di legno lo zucchero con il burro fuso, fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

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Sbattete le uova ed unitele al composto.

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A parte mescolate la farina con il lievito ed aggiungetela all’impasto.

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Lavorate bene la pasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeno, poi avvolgetela in un foglio di carta trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, per far si che si rassodi.

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Trascorso il tempo di riposo togliete la pasta dal frigo e stendetela con un mattarello su un piano di lavoro precedente infarinato. La pasta deve avere uno spessore di circa 5 mm. Preparate i biscotti tagliando la pasta con le formine che più vi piaciono, o semplicemente con un bicchiere capovolto.

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Disponete i biscotti su una teglia da forno coperta di carta d’alluminio imburrata. Cuocete in forno caldo a 170° per circa 15 minuti. Quando saranno cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare.

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Come vi anticipavo potete decorare i vostri biscotti come preferite. Noi li abbiamo decorati con una semplice glassa bianca all’acqua e delle codette colorate.

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Glassa bianca all’acqua:

Per preparare la glassa mettete lo zucchero a velo in una ciotola. Fate bollire dell’acqua in un pentolino (oppure nel microonde) ed aggiungetela allo zucchero a velo un cucchiaio alla volta, mescolando bene per fare sciogliere lo zucchero.

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Continuate a mescolare fino a sciogliere completamente lo zucchero ed eliminare gli eventuali grumi. Se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, se invece dovesse essere troppo compatta aggiungete qualche gocce d’acqua. Se volete una glassa colorata potete aggiungere una punta di colorante alimentare e mescolare energicamente per ottenere un colore uniforme.

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A questo punto decorate i vostri biscotti ponendone al centro un cucchiaio di glassa e distribuendola con il retro del cucchiaio e, prima che si rassodi, cospargetela con qualche codette al cioccolato.

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