Mese: ottobre 2012

Wuster mummificati

Altra ricettina semplice, carina e veloce per Halloween. Ingredienti: Wuster Pasta sfoglia Grani di pepe o chiodi di garofano 1 uovo Prendete i wuster e tagliateli a metà nel senso della lunghezza (se usate quelli piccoli vanno già bene così). Bucherellate con uno stuzzicadenti il wuster, in modo che cuocendo non scoppi. Stendete con un mattarello la pasta sfoglia. Tagliate la pastasfoglia nel senso della lunghezza ricavando delle strisce (bende). Prendete il wuster ed avvolgetelo con le strisce di pastasfoglia come a ricreare una mummia, ricordandovi di lasciare scoperta una porzione corrispondente alla “faccia della mummia”. Con uno stuzzicadente...

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Risotto alla zucca

Ingredienti: 300 gr di riso 300 gr di polpa di zucca 100 gr di burro 1 scalogno 1 lt di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco 100 gr di gorgonzola prezzemolo sale/ pepe q.b. Cuocete la zucca nel modo che preferite, va bene sia cotta al forno che in pentola. Se la cuocete al forno dopo averla lavata e pulita fatela cuocere tagliata a fette per circa 30 minuti in forno caldo a 180°, come per la ricetta delle tortine alla zucca. Altrimenti lessatela in una pentola piena di acqua bollente leggermente salata per circa 50 minuti o...

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Tortine alla zucca

Tempo di zucche, che oltre ad essere buone si prestano bene per moltissime ricette. Queste tortine alla zucca sono semplici e deliziose e potete servirle come antipasto oppure come secondo leggero e sfizioso. Provatele! Ingredienti: 500 gr di zucca, 2 uova, 200 gr di panna da cucina, 50 gr di farina, sale, pepe, 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata stampini per muffin Lavate molto bene la zucca. Dopo di che dividetela a metà e rimuovete i semi ed i filamenti interni. Tagliatela a spicchi ed adagiatela su una teglia rivestita di carta forno. Cospargete con un pizzico di sale...

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Crostata amaretti e ricotta

Questa crostata è un po’ sostanziosa ed è da preferire nei periodi freddi, quindi visto il tempo che c’è in questi giorni direi che è l’ideale! Ingredienti: Per la pasta frolla: 200 g di farina 100 g di zucchero 2 uova scorza grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale 100 g di burro ammorbidito Per il ripieno: 2 uova, 100 g di zucchero, 100 g di mandorle 100 g di amaretti sbriciolati 10 amaretti interi 500 g di ricotta Iniziamo preparando la pasta frolla.  Mettete la farina in una ciotola, fatele un buco al centro, aggiungete lo zucchero...

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Trucioli salsiccia e funghi

Ingredienti: 300 g di salsiccia, 1 confezione di funghi secchi, cipolla, 50 g di burro olio, 300 g di trucioli 300 ml di passata di pomodoro 1/2 dado sale q.b. 1 rametto di rosmarino Mettete in ammollo i funghi per il tempo scritto sulla confezione. Dopo di che scolateli, tenendo l’acqua d’ammollo da parte. Prendete la salsiccia, privatela del budello e tagliatela a pezzetti. In una pentola capiente fate sciogliere il burro con un po’ d’olio extravergine e fatevi soffriggere la cipolla lavata e tritata. Quando la cipolla prende colore mettetevi i funghi e la salsiccia e fate saltare...

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