Mese: marzo 2012

Tramezzini al tonno

Ingredienti: 2 scatole piccole di tonno sott’olio 8 olive verdi 60 g. di burro 1 cucchiaio di succo di limone Pane per tramezzini (oppure pancarrè) Scolate bene il tonno dall’olio e trasferitelo nel robot da cucina. Aggiungetevi il burro ammorbidito, le olive ed il succo di limone. Frullate alla massima velocità fino a quando non otterrete una crema omogenea. Tagliate le fette di pane a triangolo. Spalmatene una metà con la crema al tonno e coprite ogni tramezzino con l’altra parte di pane. Procedete così fino a finire tutto il composto, dopo di che potete avvolgerli con della pellicola...

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Torta di carote

Ingredienti. 200 g. farina 200 g. zucchero 300 g. carote 250 g. mandorle pelate 4 uova scorza grattugiata di 1 limone 1/2 bicchiere di latte 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito zucchero a velo Spelate le carote, lavatele e tritatele finemente. Tritate le mandorle. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero. Unite la farina, il lievito, le carote, le mandorle, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone ed il latte. Amalgamate bene il tutto. Montate a neve fermissima gli albumi ed incorporateli delicatamente all’impasto. Rivestite di carta forno una tortiera e versatevi dentro...

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Involtini di salmone

Ingredienti: 300 g. di salmone a fettine sottili 300 g. di pomodorini 8 cucchiai di pangrattato 20 g. di olive verdi denocciolate 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine di oliva sale Tritate finemente le olive. Pelate e tritate l’aglio. Lavate e sminuzzate il prezzemolo. In una ciotola unite le olive, l’aglio ed il prezzemolo. Aggiungetevi il pangrattato, l’olio ed un pizzico di sale. Mescolate bene il composto, schiacciandolo con una forchetta in modo da riuscire ad amalgamarlo per bene. Mettete su un tagliere le fettine di salmone ed adagiatevi al centro un po’ del ripieno preparato....

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