Mese: novembre 2011

Tagliatelle salsiccia e rosmarino

Quanti ricordi evoca questa ricetta. Anni fa, per festeggiare il nostro anniversario di matrimonio, ed il primo da genitori, abbiamo deciso di uscire a pranzo ed abbiamo ordinato questo piatto. Ovviamente non conosciamo la ricetta originale del ristorante, ma ci è piaciuto talmente tanto che tornati a casa abbiamo provato a rifarla a modo nostro. Ed ecco qui una ricettina veloce ma davvero gustosa, un po’ il nostro cavallo di battaglia. Ingredienti: 300 g. di tagliatelle, 200 g. di salsiccia, 1 cipolla, 1 rametto di rosmarino, 1 bustina di zafferano, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Pelate e...

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Palline cocco e cacao

Questi piccoli “bon bon” sono davvero squisiti, solo una piccola pecca: uno tira l’altro ed in poco sono finiti!!! Ingredienti: 200 g di panna 60 g di burro 220 g di cioccolato fondente 8/10 biscotti secchi 1 uovo brandy cacao in polvere cocco grattugiato Fate sciogliere il burro con il cioccolato fondente. Sbriciolate i biscotti. In una pentolina mettete la panna e fatela sobbollire fino a quando non si sarà ridotta della metà. Levatela dal fuoco ed unite il cioccolato sciolto ed i biscotti mescolando delicatamente. Aggiungete po il tuorno ed una spruzzata di brandy. Amalgamate bene il tutto...

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Pennette in salsa rosa

Ricettina semplice, semplice, ma  vi assicuro buonissima, anche perchè il sughetto diventa cremoso e leggero. Ingredienti: 500 g. di pennette 200 g. di panna 500 g. di passata di pomodoro 1 peperoncino 1 cipolla basilico olio extravergine di oliva sale Sbucciate e lavate la cipolla. Tritatela e fatela appassire in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Unite la passata di pomodoro ed il peperoncino sbriciolato e fate cuocere per 15 minuti. Unite la panna, salate, lasciate sul fuoco per altri 2 minuti, poi spegnete e tenete in caldo. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo preparato e cospargete di basilico sminuzzato. Servite...

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Finocchi al latte

Stagione di finocchi, una di quelle poche verdure che comunque le fai mantengono sempre il loro inconfondibile sapore. Bè e allora perchè non sperimentare qualche nuova ricetta? Bè questa è davvero semplice e soprattutto gustosa. Ingredienti: 3 finocchi grandi 3/4 cucchia di olio extravergine di oliva 30 gr. di burro latte q.b. 50 gr. di grana grattugiato 1 pizzico di sale Pulite e lavate i finocchi. Tagliateli a pezzetti. In una pentola fate sciogliere il burro con l’olio. Mettetevi i finocchi, fateli rosolare, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Fateli stufare per una decina di minuti o...

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