Mese: giugno 2011

Zucchine trifolate

Tempo di zucchine, in ogni tipo ed in ogni salsa e perciò va bè, come potevano mancare quelle trifolate! Ingredienti: 6 zucchine 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 dado sale prezzemolo tritato 2 bicchieri di acqua Lavate e tagliate le zucchine a rondelle. Pulite la cipolla e l’aglio e tritateli. Fateli soffriggere in una padella con l’olio extravergine per due minuti. Aggiungete le zucchine. Unitevi il mezzo dado, un pizzico di sale, una manciata di prezzemolo tritato e i 2 bicchieri d’acqua.  Lasciate cuocere il tutto per circa 45 minuti e...

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Torta salata cipolla e zucchine

Ed ecco qua una bella torta salata, è da un po’ che non ne pubblicavo una. Questa è veramente buona e soprattutto particolare. Potete mangiarla calda come secondo piatto, servirla a temperatura ambiente come antipasto, oppure come più vi piace. 1 rotolo di pasta sfoglia 4 zucchine 2 cipolle 2 spicchi d’aglio 150 gr. di ricotta 125 ml. di panna 100 gr. di grana 2 uova olio sale e pepe Pelate l’aglio, tritatelo e fatelo saltare per un minuto in una larga padella con qualche cucchiaio di olio. Aggiungete le cipolle pulite e tagliate a velo. Fate imbiondire per...

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