Mese: marzo 2011

Fegato alla veneta

Ricetta originale di mamma Assunta, nonna Rita, bisnonna……. ecc. Non continuo, ma avete già capito. Semplice e veloce. Lo so forse il fegato non piace a tutti, ma credetemi questa ricetta è veramente gustosa. Ingredienti: 500 gr. di fegato 2 cipolle bianche 1 cucchiaio di zucchero 5/6 cucchiai di olio sale pepe Sbucciate la cipolla, tagliatela a velo e fatela appassire in una larga padella con l’olio, a fuoco basso, per una decina di minuti. Nel frattempo tagliate il fegato a bocconcini di circa 3 cm. Aggiungete il fegato alla cipolla e fatelo saltare. Unitevi lo zucchero e fate...

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Torta alle pere

Mmmm, buonissima! Se poi la guarnite con del cioccolato fuso vi garantisco che è davvero ottima! Ingredienti: 400 gr. di farina 00 230 gr. di zucchero 3 uova scorza di limone grattuggiata 1 pizzico di sale 180 gr. di burro 3 pere mature In una terrina mettete la farina e fatele un buco nel centro. AggiungeteVi 180 gr. di zucchero, le 3 uova, la scorza di limone, 1 pizzico di sale ed il burro ammorbidito. Lavorate velocemente l’impasto con le mani fino a quando non diventa un composto omogeneo. Formate una palla con l’impasto ottenuto ed avvolgetelo nella pellicola...

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Strozzapreti bicolore al provolone

Ho trovato questa ricetta scritta sulla confezione della pasta e devo dire che è velocissima ma anche molto buona! Ingredienti 500 gr. di strozzapreti ai due colori (peperoncino e basilico) 4 uova 100 gr. di burro 400 gr. di provolone 50 gr. di grana padano sale pepe In una terrina sbattete le uova. Aggiungetevi il burro a pezzetti ed il formaggio tagliato a cubetti e rimestate bene il tutto. Unite al composto il grana, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, rimettetela nella pentola e conditela...

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