Pappardelle al ragù di cinghiale

Per questo sugo davvero eccezionale devo ringraziare un collega di Paolo, che dopo mesi di richieste finalmente ci ha dato il macinato di cinghiale del suo agriturismo …………. buonissimo! Ingredienti: 350 gr. di pappardelle 500 gr. di macinato di cinghiale 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 400 gr. di pomodori pelati 200 ml. di vino bianco 200 ml di brodo di carne o di dado olio extravergine di oliva sale Lavate e tritate la cipolla, la carota ed il sedano. Fatele appassire in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine per circa 5 minuti. Aggiungete il macinato...

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