Mese: marzo 2010

Salame al cioccolato

Ingredienti: 3 uova 1/2 etto di zucchero 1/2 etto di burro 1/2 etto di cacao amaro 200 gr. di cioccolato 3 etti di biscotti secchi Dividete i rossi d’uovo dagli albumi. Montate gli albumi a neve. In una terina sbriciolate grossolanamente i biscotti e tritate il cioccolato. Unite i pezzetti di cioccolato ai biscotti. Aggiungete i rossi d’uovo, lo zucchero, il cacao ed il burro ammorbidito. Mischiate bene il tutto ed aggiungete alla fine i bianchi d’uovo montati. Prendete della carta stagnola, ungetela con una noce di burro ed adagiatevi il composto. Arrotolatela dandogli la forma di un salame. Mettete in frigo per almeno due ore, dopo di che toglietelo e tagliatelo a...

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Tortellini panna e prosciutto

Come al solito una ricetta semplice e veloce, ma che piace a tutti grandi e piccini. Ingredienti: 400 gr di tortellini di carne 1/2 cipolla olio extravergine di oliva 200 gr di prosciutto cotto a fette 200 ml di panna da cucina 5 cucchiai di grana padano grattugiato 1 pizzico di noce moscata Cuocete i tortellini in abbondante acqua salata, per il tempo indicato nella confezione. Lavate e tritate la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. Tagliate a cubetti la fetta di prosciutto cotto. Aggiungete il...

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Pappardelle al sapore di mare

La preparazione sembra lunga, ma vi assicuro che è semplice. Un consiglio il pesce prendetelo fresco, è più saporito! Ingredienti: 400 gr. di pappardelle 1 kg di cozze 300 gr. di gamberetti prezzemolo 1 cipolla 250 gr. di pomodori pelati 1 peperoncino 1/2 bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva sale Lavate e spazzolate con cura le cozze sotto l’acqua corrente, in modo da eliminare le eventuali barbe. In una padella abbastanza ampia fate aprire le cozze con un cucchiaio di olio, il vino bianco ed il prezzemolo.  Attendete qualche minuto in modo tale che le cozze si...

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Pollo ai peperoni

Ingredienti: 1 pollo 1 peperone giallo 2 peperoni rossi 50 ml di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco salsa di soia rosmarino sale Pulite e tagliate il pollo a pezzi. Lavate, pulite e tagliate a quadrati non troppo piccoli i peperoni. Adagiate il pollo in una pirofila ed unitevi i peperoni. Insaporite con un pizzico di sale, l’olio e qualche ramoscello di rosmarino. Mettete il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Togliete  la pirofila dal forno, irrorate il pollo con il vino bianco e cospargetelo con qualche goccia di salsa di soia. Coprite la pirofila con della carta di alluminio e rimettetela in forno per circa 40 minuti, ricordandovi di girare il pollo a metà cottura. Servite...

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Tagliolini al limone

Ingredienti: 400 gr di tagliolini all’uovo 1 cipolla 2 limoni 30 gr. di burro 200 gr. di panna da cucina 1/2 bicchiere di vino bianco 150 gr. di formaggio grattugiato Lavate e tritate la cipolla. Fatela appassire per qualche minuto in una padella con il burro. Irroratela con il vino e fatelo sfumare alzando la fiamma. Nel frattempo lavate accuratamente i 2 limoni, grattugiatene la buccia e mettetela da parte. Di un limone spremetene il succo, mentre dell’altro pelate gli spicchi e riducetene la polpa a pezzettini. Mettete il succo e la polpa dei limoni nella padella con la...

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